Graduado en administración de empresas. Formado en gastronomía y cocina en el Cordon Bleu de Lima y en cursos enológicos en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas, CAVE – Buenos Aires.

RESUME


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-Proyectos Propios -

2005 - 2006

Sushi bar Tawa

Pizzeriá Tawa

/ Arequipa /

2010

Experimental Raw Bar

/ Buenos Aires /

2012

Delicatessen Andinos, productos gourmet nativos.

2014

Salamanto Restaurante -Cocina Peruana de Autor-

/ Arequipa /

2018

Litoral 480km - Cevicheria-, Opis -Trattoria Arequipeña-, Kawsai Experience

/ Arequipa /

2019

Bodega Gastronómica Arequipa

/ Arequipa /

-Reconocimientos y Prensa-

Ha aparecido en los siguientes medios:


I N T E R N A C I O N A L E S


Canal Gourmet/Argentina

El Clarín /Argentina

RTVE - Radio televisión Española /España

The Traveller /Brasil


N A C I O N A L E S


El Pueblo

El Correo

La República

- El Comercio

Perú 21.

Caretas

Revista Sommeliere

Catering & Gastronomía



GALERIA


. . .

-Clases magistrales & Exposiciones principales-



INTERNACIONALES Y NACIONALES



CENTRO VASCO CULINARIO / ESPAÑA

-Top 1 universidades del mundo de gastronomía

Clase magistral sobre Cocina Arequipeña . 2017


MISTURA - LIMA

Exposición y cocina en vivo sobre Platos

e insumos Arequipeños de autor . 2016, 2017


PERU MUCHO GUSTO - TACNA

Exposición y cocina en vivo sobre

cocina arequipeña con camarón . 2017


SISAY - CUSCO

Clase magistral sobre cocina arequipeña

contemporánea . 2017



REGIONALES



INSTITUTO DEL SUR

Clase magistral “Cocina de Autor”. 2014

Clase magistral “Menu Degustación”. 2016

Clase magistral “Cocina Arequipeña”. 2018


INSTITUTO STENDHAL

Clase magistral “Buenas Practicas”. 2017

Participacion Bio Gourmet Arequipa. 2018


INSTITUTO CEDHI AREQUIPA

Capacitación de nuevas generaciones en buenas

practicas y manejo de alimentos 2017.


PARTICIPACION AREQUIPA COOCKING SHOW



GALERIA


. . .








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